Hernán Pablo Burrieza

Licenciado en ciencias biológicas, FCEYN, UBA. Becario doctoral, FCEYN, UBA. Auxiliar docente, FCEYN, UBA.
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La quinua, un cultivo andino

La investigación botánica y agronómica había prestado poca atención a la quinua, que tampoco era parte de la alimentación humana fuera de las sociedades...