Inicio Volumen 26 Número 155

Número 155

Microencapsulación de ingredientes en la industria de alimentosQué es la microencapsulación y para qué sirve.

La microencapsulación es una forma de empaquetar o embalar sustancias en escala microscópica. Consiste en recubrirlas de modo que no se disipen, que queden...

La quinua en el noroeste argentino

Cómo distintas variedades de una planta cultivada difieren entre ellas por haber adquirido rasgos que las hacen apropiadas para sembrarlas en ecosistemas disímiles. Un cultivo...

Cartas de lectores

Lector por 25 años Cuando ojeé la sección ‘Hace 25 años en Ciencia Hoy’ del número 151 de la revista, reconocí uno de los primeros...

Propóleos – Su uso como biofungicida agrícola

Avances en la investigación de posibilidades tecnológicas de un producto natural favorecedor de una agricultura sustentable y cuidadosa con el ambiente. Los productos que se...

La sinfonía diaria del reloj neuronal

La vida ha evolucionado en una Tierra que gira sobre su propio eje con un período aproximado de veinticuatro horas. Esa rotación provoca la...

Guía del Cielo Nocturno

Cómo utilizar esta nueva versión de la guía El objetivo es que esta guía sea útil para toda la Argentina, de modo que las horas...

La hoja de coca. De los Andes al mundo

Las hojas de coca no solo se usan en el medio popular y campesino de los Andes para mascar y hacer infusiones, o para...

Los unitarios vistos por la prosopografía

¿Quiénes eran los unitarios? ¿Buenos Aires contra el resto de las provincias? ¿Adónde se refugiaron de Rosas y los caudillos? Gracias al prestigio que había...

Sollipulli. El volcán cuyas cenizas definieron una frontera internacional treinta siglos después

El volcán cuyas cenizas definieron una frontera internacional treinta siglos después Foto actual del volcán Sollipulli en verano. Las erupciones volcánicas pueden ocasionar sensibles cambios...

Productos y mercados en la Argentina agroexportadora

Claves para entender algunas características económicas que fueron facetas decisivas del país entre 1870 y 1930. Dos miradas contrapuestas Cuando la Argentina celebraba el centenario de...