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Número 161

Textura y percepción del sabor de los alimentos

Un experimento de gabinete sobre los factores que coadyuvan a definir qué gusto le sentimos a la comida, más allá del sabor que apreciamos...

Nuevas miradas sobre la construcción del Estado argentino

Traducir la Constitución de 1853 en formas concretas de gobierno requirió resolver múltiples cuestiones, entre ellas, el grado de centralización de la república federal,...

Ciencia de datos: Novedoso campo de conocimiento

La generación de volúmenes crecientes de datos plantea un enorme desafío, no solo para su manejo, sino también para extraer nuevo conocimiento a partir...

Paleoneurología

¿Cómo era el cerebro de los animales de especies extinguidas? ¿Cómo logran los paleoneurólogos descubrirlo? La paleoneurología es la rama de la paleontología que estudia...