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3-Ciencia y Sociedad

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El sorprendente número π

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Introducción Tome un cilindro cualquiera, de cualquier material, de cualquier color, de cualquier tamaño, de cualquier textura. El cilindro puede ser una moneda, un caño...
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Cocina molecular

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La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos. La gastronomía, como...
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Conservación de energía en la cocina

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La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos. En una nota...
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La higiene en la cocina

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La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos. La cocina es...
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Conservas artesanales

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De las recetas de la abuela a una tecnología basada en conocimientos actualizados de las ciencias naturales. Una vieja tradición culinaria, encontrada con distintas características...
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Emulsiones, el arte de mezclar agua con aceite

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La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos. Llamamos emulsión a...
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La universidad y los profesores secundarios. Propuesta innovadora para la enseñanza media

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Un grupo de alumnos secundarios que participan de un proyecto educativo junto con sus docentes y con investigadores de la Universidad de Buenos Aires...
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El mejillón dorado: Una obstinada especie invasora

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Como consecuencia del paso del tiempo y la desatención de la sociedad, el mejillón dorado continúa avanzando en la cuenca del Plata, provocando alteraciones...
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El valor de la investigación básica

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¿Qué sentido tiene destinar dinero a investigar cuestiones cuya utilidad práctica no se vislumbra? La razón más poderosa es el interés en saber cómo...
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Museo Leleque

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Relato de la inaguración de un museo que cuenta la historia de quienes poblaron la Patagonia. En Leleque, departamento de Cushamen, provincia de Chubut, y...
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