Volumen 26

Número 155

Microencapsulación de ingredientes en la industria de alimentosQué es la microencapsulación y para qué sirve.

La microencapsulación es una forma de empaquetar o embalar sustancias en escala microscópica. Consiste en recubrirlas de modo que no se disipen, que queden...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 153

Biología y sociedad

Las múltiples facetas de la biología actual ante los desafíos que enfrenta el mundo de hoy. Los progresos recientes de las ciencias de la vida...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 155

La hoja de coca. De los Andes al mundo

Las hojas de coca no solo se usan en el medio popular y campesino de los Andes para mascar y hacer infusiones, o para...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 152

La Isla de los Estados y sus fiordos

Qué son los fiordos y por qué no existen en las costas argentinas, excepto en la isla de los Estados. La isla de los Estados,...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 153

Ozono en el aire

¿Una amenaza para la producción de alimentos? La atmósfera es la capa gaseosa que rodea la Tierra, compuesta por una mezcla de gases y pequeñas...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 155

La quinua en el noroeste argentino

Cómo distintas variedades de una planta cultivada difieren entre ellas por haber adquirido rasgos que las hacen apropiadas para sembrarlas en ecosistemas disímiles. Un cultivo...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 154

Cícadas, fósiles vivientes del reino vegetal

La historia de un grupo de plantas presente en la Tierra desde hace casi 300Ma, por lo que podemos ver a sus integrantes actuales...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 154

Paleobotánica

Este número de Ciencia Hoy está dedicado a la paleobotánica. Los editores agradecen la eficiente colaboración de Viviana D Barreda, investigadora principal del Conicet...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 151

Atacar la multirresistencia

La población mundial experimentó un importante crecimiento demográfico luego de la Segunda Guerra Mundial. Los progresos en la investigación y en la utilización...

Grageas - 21 mayo, 2020 0

Número 154

Primeros pasos de la vida fuera del agua

Cuándo y cómo las plantas colonizaron los continentes. La aparición de plantas terrestres es uno de los hechos más significativos en la historia de nuestro...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 152

Astronomía Diurna

Un experimento que se puede realizar en horario diurno para ayudar a los estudiantes a comprender conceptos básicos sobre astronomía de posición y sobre...

Alejandro Gangui - 21 mayo, 2020 0

Número 153

Entrevista a Alejandro Ceccatto, presidente del Conicet

Como ya es tradición, Ciencia Hoy procura hacer conocer al público las ideas de quienes conducen el organismo rector de la investigación científica en...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 152

Marihuana y Adolescencia

Alteraciones del cerebro adolescente por el consumo frecuente de marihuana y sus consecuencias físicas, psíquicas y en la conduct La marihuana y su permanencia en...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 152

Restos Humanos en colecciones de Museos

Los desafíos que enfrentan museos e investigadores ante el creciente reconocimiento de los derechos de los descendientes de indígenas. Derechos y reclamos de los pueblos...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

1-Grageas

¿Cuánto podemos vivir?

El incremento del bienestar en todo el mundo elevó de forma sostenida la expectativa de vida de los seres humanos. En términos globales, esa...

Grageas - 21 mayo, 2020 0

Número 152

Los Premios Nobel 2016

¿Cuáles son las contribuciones al conocimiento realizadas por los ganadores de premios que, a lo largo de más de un siglo, se convirtieron en...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 155

Productos y mercados en la Argentina agroexportadora

Claves para entender algunas características económicas que fueron facetas decisivas del país entre 1870 y 1930. Dos miradas contrapuestas Cuando la Argentina celebraba el centenario de...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 153

Antes de la heladera

¿Cómo se conservaban los alimentos cuando no había heladeras? Hoy no falta una heladera en ninguna vivienda, al extremo de que las casas se proyectan...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

Número 154

Simulación y engaño

Entre los tantos mecanismos de selección utilizados por la evolución varios que nos resultan curiosos consisten en adaptaciones que, en las sociedades humanas, llamaríamos...

Grageas - 21 mayo, 2020 0

Número 153

Cursos de marea

Las mareas crean una compleja trama circulatoria por la que ingresan a las áreas que inundan en pleamar y por la que luego se...

Ciencia Hoy - 21 mayo, 2020 0

La filosofía y las artes liberales

Matemática y geografía: una historia compartida

Las abejas melíferas pueden diferenciar entre números pares e impares

Las lagunas pampeanas del sureste bonaerense

La fauna marina y el ser humano en el fin del…

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